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凉皮米皮生产只需一台机器

更新时间 :2016-04-18    浏览次数:62次
     不外乎两种,一种是凉吃,也是最常见的,一年中的春、夏、秋三季均可; 另一种就是热吃,即把皮子蒸好后切好放在笼屉上,下有炉火加热,使皮子始终保持热腾腾的状态,这种吃法多在冬季,但也有一部分人大冬天仍要吃凉皮子,喜欢的就是那个爽劲儿
  因做法、吃法、调料、用料上不完全相同形成四大流派:汉中米皮、秦镇米皮、回民麻酱酿皮、歧山擀面皮。凉皮做法很多,可蒸,可烙,还有擀的。其中尤以蒸最简单。
米皮和面皮的区别:
  1、米皮是用米浆制作出来的。是特别品种的大米泡米、磨浆、蒸制而成。从工艺上看略像广东的河粉,但口味是完全不同的。
  2、面皮则是面粉和面,在水中搓洗,清洗出面筋,再用洗好的粉浆上笼蒸制而成。
  3、二者在调配方法上基本一致。只是面皮有面筋,米皮没有。

  4、二者口感有明显区别,米皮较面皮更韧,更筋道,所以,一般比面皮切的细。

兰氏机械凉皮机的产品优势

1、操作简便:用照明电源、锅炉,燃油均可,节能低耗。
2、一机多用:可生产凉皮、拉皮、米皮、米粉、面皮、河粉、大拉皮等多种产品。
3、省时省力:时生产20-600斤,二人操作,自动折叠、分离、省力、省时。
4、高效节能:该机采用多层节能管道结构,且加热内胆四面都全部能吸收热量。比市面上的凉皮机节能百分之50%以上。
5、多功能:一机多用可生产河粉、肠粉、拉肠粉、拉皮、米皮、凉皮等。
6、美观耐用:采用进口不锈钢和钢材制造。结构美观,且使用寿命超过10年以上。



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