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兰氏凉皮机:手工凉皮好吃,还是机器做的好吃?

更新时间 :2016-08-13    浏览次数:115次

兰氏凉皮机:手工凉皮好吃,还是机器做的好吃?

在饮食领域,很多的人始终认为,手工的比机器的好吃。当然有的食材手工的就是比机器的好吃,比如手擀面,手擀面筋道,吃起来有劲道。

那凉皮呢?是手工的好吃,还是凉皮机生产出来的凉皮好吃呢?这个问题就和机器的操作有关了,机器的操作好了,生产出来的凉皮和手工的一样,操作不好了,就不好吃了。

今天兰氏就来给大家分享有关凉皮机的操作指导建议。

凉皮机使用一般来说都比较简单,其主要特点 速度可调,温度可调,厚度可调。有烧电和烧气的,但多数都是气电两用的(也有烧煤的,但已经很少了),烧电功率一般都是二十四千瓦,所以必须是动力电即三相电,这点在购买时必须注意。

就凉皮机而言,多数朋友都有一个误区,总以为机制凉皮不如手工凉皮的品质好,其实并不是这样的,机制凉皮只要做好了,比手工的质量更好,在这里我们首先要明白的一个问题就是凉皮机在凉皮的制作中就是一个劳动的工具而已,和我们手工制作时所使用的模具是一样的,凉皮品质的好坏与我们所使用的劳动工具是没有关系的。

而现实的情况却是,很多机器做出来的凉皮品质的确不如手工的好,比如:手感不光滑,色泽不透亮,不弹不筋道,过夜粘手有异味(严重时当天的凉皮当天就有粘手的感觉),搅拌易断裂,食用没嚼劲等,而且大家都顺理成章不分青红皂白的把这诸多的问题都归咎于机器。实际上并非如此,任何事情都要一分为二,区别对待,决定的因素是人不是物,汽车撞到了树上是汽车的错吗?凉皮也是如此,也就是说机制凉皮之所以出现很多的问题,根本的原因还是在操作者的身上而不在机器,凉皮制作,不论是机器还是手工,方法正确很重要,如果没有正确的方法,不论用什么样的机器都是一样的结果,或者说机制凉皮做不好的人,手工凉皮肯定也做不好,同理,手工凉皮做不好,机制凉皮更是如此。因为凉皮的制作不论是机器还是手工,其对工艺的要求都是完全一样的,也就是说手工的工艺完全适合机器,不是说有机器了 我们就可以撇开传统的工艺发明创造一个全新的方法,这是绝对不行的,秉承传统,遵古炮制,永远都是凉皮制作中的不二法则。

采购圆形凉皮机,凉皮机,还是找兰氏。可一机多用,可生产凉皮、米皮、河粉、肠粉等。比手工制作快3-10倍,节省费用40%,时产150公斤,只需一人操作,自动刷油,分离,切条,折叠。并且薄厚粗细可任意调整。好机器、好味道、好生意。

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