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冬天到了,该给凉皮机们好好的保养维护了!

更新时间 :2016-11-16    浏览次数:59次
在北方已经慢慢的进入了淡季,凉皮也随着慢慢的进入了淡季,大家可能会因为寒冷不在选择吃凉皮,他们会选择吃炒凉皮,在凉皮本身的美味上又经过油的翻炒,又是另外的一种美味。即使这样,客户们也反映了说冬天的凉皮的确没有夏天卖的好。那对于冬天这样的淡季,凉皮机的经营者们应该怎么办哪?他们都应该做些什么工作哪?

对于凉皮机的淡季,郑州兰氏机械设备公司认为在凉皮机的淡季时,各位经营者们应该对凉皮机进行全面的清洗和维护,这样在春夏季旺季来临的时候凉皮机才能更好的进入工作,不会出现故障。所以今天郑州兰氏机械设备公司就跟大家来分享凉皮机应该如何来保养。

凉皮机


凉皮机应该如何来保养和维护哪?
一、彻底清洗凉皮机计量泵
要拆开计量泵的泵壳,用清水把泵壳里的所有角落清洗干净,不残留任何面浆。

二、彻底清洗成型器
同样要拆开成型器,用清水把壳体里面所有的角落清洗干净。圆形凉皮机要把密封条和圆盘取消来清洗。注意不要用冲水过猛,用刷子沾水刷即可。老款圆形凉皮机成型器上有插座的要避免进水,可以用刷子沾污水酒精清洗插座内部针脚。

三、彻底清洗蒸箱
把蒸箱重机器上抬下来清洗,把底部沉积的污垢彻底清洗干净。可以去化工店买些草酸来清洗水垢,也可用洁厕剂:把草酸或洁厕剂用少量水稀释,泡在蒸箱里,10几分钟即可容积水垢。

四、清洗圆形凉皮机托盘轨道
把托盘传动链条拆下来,用柴油清洗干净链条,再泡机油润滑即可。老款5托盘轨道要把滞留的凉皮碎渣和油彻底铲下来,用洗洁精清洗干净。

五、清理所有传送带滚筒
把滚筒拆下来,用洗洁精把传动滚筒上的食用油清洗干净,避免长时间存放食用油凝固。圆形凉皮机的刷要带滚筒也要清理!

六、凉皮机封存
最后用塑料薄膜把整台机器封盖,避免落满灰尘,来年掀开塑料薄膜即可开机使用!

七、清洗洗面机
洗面机料斗加满清水泡一天。第二天开机运转5分钟,把陶瓷密封内残留的淀粉颗粒和面筋排出来,然后放掉并彻底清洗洗面机内部。

注意,一定要把陶瓷密封除清洗干净,否则长时间存放后面筋或者淀粉凝固把两片陶瓷密封圈粘在一起,一旦开机转动会把密封圈拧碎!为了避免万一,来年使用前一天,可以先用水把料斗泡一天,水要淹没过密封,把密封里残留的干淀粉和面筋溶解开。

300A全自动洗面机要来回开关放浆闸门和出面筋仓门,边开关边冲洗,把闸门和舱门内部角落冲洗干净!

八、更换洗面机减速机箱机油
打开减速机放油孔,并启动运转减速机大概3分钟,把减速机内的油彻底放干净,停机,然后加新机油。加机油不要过多,观察窗口能看见机油面即可。

俗话说的好:不打无准备之仗,我们只有把凉皮机保养的更好,等到旺季来临的时候才可以更好的投入工作,同时郑州兰氏机械设备公司也欢迎您到我们的生产车间来参观凉皮机的全部工作过程,我们会详细的为您介绍。
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