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圆形凉皮机和螺旋挤出式凉皮机的不同之处

更新时间 :2018-03-14    浏览次数:39次

  凉皮产业是很受欢迎的一个产业,现在市面上的凉皮机种类也有很多种,客户在购买的时候还是要慎重的,选择合适的凉皮机类型,生产效率也会有明显的区别。今天我们就来看一下圆形凉皮机和螺旋挤出式凉皮机的不同之处。

  全自动圆形凉皮机主要有覆浆装置、传送带、蒸箱、收皮小车等机构组成,其生产原理完全模仿手工:先将淀粉浆涂一薄层在平面上,然后在水上蒸熟(使淀粉浆糊化),最后再冷却涂食用油。传统手工做凉皮时一张、一张做的,大型圆形凉皮机是将传统的手工工艺优化为流水作业,从而提高生产效率的。淀粉浆被覆浆装置均匀涂抹在循环的传送带带上,传送带从蒸箱中通过后,上面的一薄层淀粉浆就被蒸熟为凉皮,再通过自动涂油装置、冷却、收皮即可。这样做出来的凉皮和传统手工工艺口感没有区别,由于机器控制的厚薄更准确,蒸的时间更精准,所以口感甚至好过手工做法。大型圆形凉皮机的产量比较高,每小时可以产150-1000斤凉皮不等,适合做凉皮批发生意。

  螺旋挤出式凉皮机主要有电动机、螺旋杆、电加热器、出口组成。生产时,淀粉浆从容器流入螺旋杆挤压腔内,在这个腔内被加热至100°左右并糊化。同时电机带动螺旋杆旋转,向前挤压已经糊化的淀粉糊,将淀粉糊从一个窄缝中挤压出来,形成薄皮状态,冷却后就是所谓的凉皮了。这种凉皮机生产出的凉皮,口感上不同于传统的手工凉皮,一般被称作擀凉皮,如果你对凉皮口感要求比较高,那么这种机器就不适合你。这种机器的产量很低,每小时只能产出30斤左右,不适合凉皮批发生意使用。

  圆形凉皮机的产量要高于螺旋挤出式凉皮机,有自己的强大优势,而且口感也要更好一些,所以在购买的时候要确定好机型,这样在后期的生产上会更加的方便。

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