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圆形凉皮机制作凉皮工艺过程

更新时间 :2018-04-13    浏览次数:65次

  凉皮机的的应用非常普遍,种类也比较多,圆形凉皮机、方形凉皮机等,都有自己的特点,制作工艺也有一定的区别,今天如德机械小编来为大家讲一下圆形凉皮机制作凉皮工艺过程。

  ①和面洗面筋:取高筋小麦面粉10斤加温水5斤左右和成软面团,静止醒发30分钟,然后在清水中揉洗出面筋,其余水糊用纱布过滤后静止沉淀5-8小时。

  ②调糊:待上部澄清后沥出清水,再将精盐10克、凉皮精15克用少许80度以上的热水化开搅入凉皮糊中,打搅均匀。

  ③制皮:将旋子内擦少许色拉油,取凉皮糊150克左右加入旋子摇匀,使凉皮糊均匀的摊开,放到锅内沸水上面,盖上锅盖,大火煮2分钟左右,取出放入凉水槽中冰透即可揭出凉皮,以此类推。制作好后每张之间要擦少许色拉油,以防粘结,最后用洁净湿布盖好,以防失水干裂。

  ④蒸面筋:洗出的面筋加点膨发粉上笼蒸熟,降温后切块备用。

  ⑤调拌凉皮:将旋蒸好的凉皮切成条,拌入面筋块、辣椒油、食醋、调料水、盐、味精、麻汁、黄瓜丝或熟豆芽等调料或小菜,即可食用。

  上面就是对圆形凉皮机制作凉皮工艺过程的详细介绍,圆形凉皮机应用大大提高了生产效率,节省了人力。如德机械是一家专业生产凉皮机、粉条机、粉皮机的生产厂家,公司拥有多年的凉皮机、粉条机、粉丝机生产经验,积累了丰富的生产技术,生产的凉皮机、粉条机、粉皮机质量好,使用方便。有需要了解圆形凉皮机价格或是进行订购的朋友可以 拨打电话:18638580995。

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